Den Matcha Yame no Tsuyu (Tau des Berges) darf man mit Fug uns Recht als idealer Partner und Freund des Matchagenusses bezeichnen.
Der ideale Tee für die traditionelle Zubereitung.
Dose mit 20g (104,75 EUR/100g).

Für die Produktion wird Maocha produziert und in einer Halle einen halben Meter hoch aufgeschichtet und dabei Lage für Lage befeuchtet. Das Ganze wird mit einer Plane abgedeckt und fängt jetzt an zu fermentieren. Dabei entsteht Wärme. Er muss alle 7 Tage umgeschichtet werden. Wichtig ist, die Temperatur kontinuierlich zu überprüfen, diese darf 65 Grad nicht überschreiten. Danach durchläuft er mehrere Sortierprozesse und ruht im Anschluss. Bis zum Pressen kann ein Jahr vergehen. Vor dem Pressen wird der Tee ausgebreitet, mit Wasser befeuchtet und eine Nacht liegengelassen. Dann wird er genau wir der Sheng-Pu-Er gepresst.
Dieser Shou Pu Er wurde in Bu Lang Shan angebaut und in Menghai verarbeitet und gepresst. Geschmacklich hat er keine Herbe, die sonst jeder Bu Lang Shan Tee hat. Dabei ist er kräftig und intensiv, mit Noten von feuchtem Holz.

Fladen zu ca. 100g

Ein ausgewogener, milder Kamairicha, der mit einem Hauch Umami gekrönt wird. Man kann hier von einer Rarität sprechen oder besser vom Geschmack der Vergangenheit.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Geerntet und verarbeitet in Japan

Ab 1875 wird in Qimen, oft auch als Keemun bezeichnet, Schwarztee produziert. Der Mao Feng (haarige Spitze) ist aus sehr jungen, noch behaarten Blättern gemacht. Diese Frühjahrsernte hat einen mild-würzigen Geschmack mit einer subtilen Süße.
Ab 25g erhältlich.

Der Tee, eine Mischung aus Fukamushi und Tencha, vereint das Aroma des Matchas und die Frische der tiefbedampfen Senchas. Ein Geniestrein des Teemeisters Shinya Yamaguchi.
100g Pck. luftdicht verschweißt.

Geerntet und verarbeitet in Japan

2019 BIO Darjeeling First Flush Puttabong SFTGFOP 1 | DJ 2 | 66 Kg
Darjeeling "geschützte geografische Angabe"
DE-ÖKO-001
Indien-Landwirtschaft

Eine Explosion von komplexen, blumigen Noten und ein Hauch von Aprikose verwöhnen die Geschmacksnerven. Elegant lebendig frisch mit weichen Tanninen – Genuss pur!

Ab 25g  erhältlich zum bestellen.

BIoFlugtee 2019 Teesta Vally | DJ 1 | FTGFOP1 | First Flush | 120 Kg
Darjeeling "geschützte geografische Angabe"
DE-ÖKO-001
Indien-Landwirtschaft

Ab 25g  erhältlich zum bestellen.