Matcha Tee

Auf unserer Japanreise 2015 wurde uns von einem besonderen Keramikmeister erzählt den wir dann besucht haben. Warum besonders? Meister Yamashita Masayuki (Nachname/Vorname) hat nicht einen üblichen Brennófen wie andere, er hat einen sogenannten Kanonenofen. So einen Kanonenofen hatte ich bisher nur auf Taiwan einmal gesehen, da war aber eine art Museum drumherum. Der Ofen ist gamauert und 7m Meter lang und geht schräg nach oben wo der Kamin sitzt. Es entstehen bis zu 1300 Grad im Ofen und die Keramiken werden im Inneren nach einem vorher genau ausgetüftelten und aufgezeichneten Plan plaziert.

Diese Matcha-Schale stammt aus Japan und wurde von dem Keramikmeister Yamashita Masayuki , dessen Werkstatt sich in der südlichen Privinz von Japan - Kyushu - befindet. Jede Schale ist für sich ein UNIKAT. Durchmesser ca. 12,7cm | Höhe ca. 8,3cm

Aus dem für seine schattigen Teegärten bekannten Hoshino ein ökologisch angebauter Matcha. Leider immer nur in limitierter Menge erhältlich.
Erhältlich als Dose mit  20g  /  40g /
Ideal für Kaltgetränke!
20g Dose   (82,50EUR/100g )

Aus dem für seine schattigen Teegärten bekannten Hoshino ein ökologisch angebauter Matcha. Leider immer nur in limitierter Menge erhältlich.
Erhältlich als Dose mit  20g  /  40g /
40g Dose (77,38 /100g)

 

Kafun - Catechin Tee
wird aus Blättern der Camelia Sinensis Variante "Benifuuki hergestellt. Der Tee zeichnet sich durch einen besonders hohen Catechingehalt aus.
Beim Aufgießen von Blatt-Tees treten nur gut wasserlösliche Inhaltstoffe in den Aufguß über.
Im Gegensatz dazu trinken Sie den gut verrührten Kafun-Pulvertee einfach mit und können so alle wertvollen Inhaltstoffe aufnehmen.
EGCG - 7160 mg/ 100g  - 7,16 %
Tüte mit 50g   (49,80EUR/100g)

Ein Matcha aus kontrollierten Anbau, leicht und bekömmlich im Geschmack, Kin no Uzu bedeutet “Goldhügel”
Dose mit 30g (116,66EUR/100g).
Ideal für Kaltgetränke!

Dieser Matcha wird in Japan auch als sogenannter Kochmatcha bezeichnet, da er Preisgünstig ist und sich hervorrangend für Süßspeisen, Mixgetränke oder zum Kochen und Backen eignet.
Aromaverschweißte 100g Pck.
Geerntet und verarbeitet in Japan
Bio aus nicht EU-Landwirtschaft

Auf unserer Japanreise 2015 wurde uns von einem besonderen Keramikmeister erzählt den wir dann besucht haben. Warum besonders? Meister Yamashita Masayuki (Nachname/Vorname) hat nicht einen üblichen Brennófen wie andere, er hat einen sogenannten Kanonenofen. So einen Kanonenofen hatte ich bisher nur auf Taiwan einmal gesehen, da war aber eine art Museum drumherum. Der Ofen ist gamauert und 7m Meter lang und geht schräg nach oben wo der Kamin sitzt. Es entstehen bis zu 1300 Grad im Ofen und die Keramiken werden im Inneren nach einem vorher genau ausgetüftelten und aufgezeichneten Plan plaziert.

Diese Matcha-Schale stammt  aus Japan und wurde von dem Keramikmeister Yamashita Masayuki , dessen Werkstatt sich in der südlichen Privinz von Japan - Kyushu - befindet.  Jede Schale ist für sich ein UNIKAT.
Durchmesser ca. 12,7cm | Höhe ca. 9cm

Dieser wunderbar grüne Matcha gehört zu den Raritäten der Teewelt! Matcha Mantoku ist ein überaus vielschichtiger Kagoshima-Matcha. Sein Duft hat eine frische und gleichzeitig warme Note, auf der Zunge enfaltet er eine Fülle unbeschreiblicher Aromen, intensiv und doch fast ohne Bitterkeit.
Erhältlich als Dose mit 30g (130,00 EUR/100g )

Yoshinori Nakanishi ist das Genie hinter diesem Matcha. Er ist ein bescheidener Mann, aber sagt von sich mit Stolz, er sei der einzige BIO-Bauer Japans, der Matcha in dieser Qualität herstelle. Der Matcha Takeno Joo ist seine vierthöchste Qualität und dieser Wettbewerbsmatcha sein Meisterstück. Die Pflanzen werden 35 Tage beschattet, es gibt nur eine Ernte pro Jahr, es wird von Hand gepflückt und sogar der Tencha ist handgemacht. Natürlich wird in Steinmühlen gemahlen, die zugegebenermaßen nicht von Hand betrieben werden. Bei unserem Besuch im Jahre 2015 konnten wir ihn überreden, eine kleine Menge davon kaufen zu dürfen. In unserem Reiseblog Japan 2015, Eintrag vom 15.04.2015, kann man sich ein Bild von Yoshinori Nakanishi und seinen Tees machen.
Dem Matcha fehlt jegliche Herbe, er hat eine smaragdgrüne Farbe und zeigt, wo die Reise beim Matcha hingehen kann. Er ist sehr gut für Koicha geeignet. Kein Matcha für jeden Tag, sondern für einen besonderen.
2g Tüte luftdicht verschweißt

[100g Basis-Preis in Klammer]
Original 2g Pck. luftdicht verschweißt [100g~600 €]
Original 5 x 2g Pck. luftdicht verschweißt [100g~570 €]

Matcha Besen für die traditionelle Zubereitung von Matcha Tee.
Aus einem Stück Bambusrohr geschnitten.
Kleine Ausführung für die Reise!

Matcha Besen für die traditionelle Zubereitung von Matcha Tee.

Matcha Besen für die traditionelle Zubereitung von Matcha Tee.
77-82 Zähne.
Aus dunklem Bambusrohr !

Damit Ihr Matcha Besen in Form bleibt.

Damit Ihr Matcha Besen in Form bleibt.

Besonders hochwertiger Matchabesen aus Japan der in Handarbeit hergestellt wurde.
Der hierfür verwendete Bambus ist ein paar Jahre alt damit er richtig trocken ist.
Diesen Besen haben wir auf unserer Japanreise im Jahr 2012 bei einem Besenmacher entdeckt.
Der handgemachte Matchabesen zeichnet sich durch seine längere Haltbarkeit aus.

Ein Matcha für den täglichen Gebrauch, von der süd-westlichen Hauptinsel Kyushu.
Dose mit 40g (52,20 EUR/100g).
Ideal für Kaltgetränke!

Eine Spezialität der Bio Plantage in Kirishima ist dieser
Pulverisierter Grüner Tee
Erhältlich als 40g Dose [112,50-100g]