KAMI NO EN SANKAI ROJI SENCHA - KYUSHU

Sankai ist ein hochwertiger, fein-nadliger Roji Sencha aus der ersten Ernte und wird zu 100 % aus der seltenen Teestrauch-Varietät Yamakai hergestellt. Diese besondere Sorte überzeugt mit einem angenehm milden, erfrischenden und leicht süßlichen Geschmack.

Als „Roji Sencha“ bezeichnet man traditionell unbeschatteten Grüntee, der unter freiem Himmel wächst. Diese Anbauweise hat ihren Ursprung in der klassischen japanischen Teekultur, lange bevor im 19. Jahrhundert gezielt beschattete Tees wie Kabusecha oder Gyokuro entwickelt wurden, um intensivere Umami-Noten zu erzeugen. Roji Sencha steht damit für die ursprüngliche Form des Sencha-Anbaus.

Durch den Verzicht auf Beschattung sind die Teepflanzen dauerhaft dem natürlichen Sonnenlicht ausgesetzt. Das fördert eine robuste Pflanzenstruktur und eine ausgewogene Entwicklung der Inhaltsstoffe. Im Gegensatz dazu bedeutet Beschattung für die Pflanzen eine Form von Stress, da sie in kurzer Zeit ihre Stoffwechselprozesse an die reduzierte Lichtmenge anpassen müssen – ein Eingriff, der zwar geschmacklich gewünscht ist, aber nicht dem natürlichen Wachstumsverhalten entspricht.

Unbeschatteter Tee wie Roji Sencha gilt daher als besonders naturnah und nachhaltig: Die Pflanzen wachsen unter stabilen Bedingungen, benötigen weniger Eingriffe und entwickeln ihr Aroma im Einklang mit ihrer Umgebung. Das Ergebnis ist ein klarer, frischer Geschmack mit feiner Balance und einer dezenten, belebenden Herbe.

Der Name „Yamakai“ – übersetzt „Bergschlucht“ – verweist auf die charakteristische Farbe der Blätter, die an wild wachsenden Tee aus bergigen Regionen erinnert. Die Varietät entstand durch eine natürliche Kreuzung der bekannten Yabukita und gilt als echte Rarität unter Teekennern.

Die Yamakai-Parzelle wird seit 2022 von Naoki und Misa bewirtschaftet, die sie von einem traditionsreichen Betrieb übernommen haben, der bereits zuvor auf biologischen Anbau setzte.

100g Pck. luftdicht verschweißt.
Geerntet und verarbeitet in Japan