- Produktbeschreibung
Sencha Sae Midori
Der Sencha Sae Midori stammt aus der traditionsreichen Teeregion Izumo in der Präfektur Shimane und vereint die besonderen Eigenschaften eines der beliebtesten modernen Teekultivare Japans mit den einzigartigen Bedingungen seines Herkunftsgebiets. Der Name Sae Midori (さえみどり) bedeutet übersetzt „strahlendes Grün" oder „leuchtendes Grün" – eine treffende Beschreibung für die intensive Farbe und die lebendige Frische dieses außergewöhnlichen Senchas.
Izumo gehört zu den kleineren, aber hoch angesehenen Teeanbaugebieten Japans. Zwischen bewaldeten Bergen und dem Japanischen Meer herrscht ein besonderes Mikroklima mit warmen Tagen, kühlen Nächten, häufigen Nebeln und hoher Luftfeuchtigkeit. Diese Bedingungen verlangsamen das Wachstum der Teepflanzen und fördern die Bildung aromatischer Inhaltsstoffe. Da die jährliche Erntemenge vergleichsweise gering ist und viele Teegärten von Familienbetrieben bewirtschaftet werden, stehen Qualität und handwerkliche Verarbeitung in Izumo traditionell im Mittelpunkt.
Sae Midori zählt zu den erfolgreichsten modernen Kultivaren Japans und wird besonders für seine intensive grüne Farbe, seine geringe Bitterkeit und sein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Umami geschätzt. In Verbindung mit den natürlichen Bedingungen Izumos entsteht ein Sencha von bemerkenswerter Klarheit und Finesse.
Bereits beim ersten Blick begeistert dieser Sencha mit seiner leuchtend grünen Tassenfarbe, die seinem Namen alle Ehre macht. Im Geschmack überzeugt er mit intensivem Umami, das von angenehmer Milde und spritziger, lebendiger Frische begleitet wird. Dank der geringen Adstringenz können sich die natürliche Süße und die feinen pflanzlichen Aromen besonders klar entfalten. Die weiche Textur verleiht dem Tee Eleganz, während der außergewöhnlich lange Nachgeschmack das intensive Umami noch lange am Gaumen präsent hält.
Geschmacksprofil
- Spritzige, lebendige Frische
- Intensives Umami, sehr mild und ausgewogen
- Natürliche Süße (Amami)
- Geringe Adstringenz (Shibumi)
- Leuchtend grüne Tassenfarbe
- Außergewöhnlich langer, harmonischer Nachgeschmack
Zubereitungsempfehlung
Teemenge: 4 g auf 70 ml Wasser
| Aufguss | Temperatur | Ziehzeit |
|---|---|---|
| 1. Aufguss | 70 °C | 90 Sekunden |
| 2. Aufguss | 90 °C | 15 Sekunden |
Produktdetails
- 80 g Packung, luftdicht verschweißt
- Geerntet und verarbeitet in Japan
Zairai ist die Bezeichnung für Teepflanzen, die aus Samen gezogen wurden. Mittlerweile ist das in Japan eine Seltenheit. Für den Bauern ist das Arbeiten mit diesen Pflanzen eine Herausforderung, aber diese wird mit einem ergiebigen Tee und leichtem Umami belohnt. Bei diesem Tee kann man noch den typischen Geschmack Kagoshimas schmecken kann.
Der Sencha Kiwami wird ausschließlich aus der ersten und einzigen Pflückung im Mai hergestellt. Seine glänzend grüne Tassenfarbe, das außergewöhnlich intensive Umami und die feine natürliche Süße machen ihn zu einer echten Spitzenqualität aus Izumo. Ein eleganter Premium-Sencha mit vollmundigem Charakter und langem Nachklang.
50g Pck. luftdicht verschweißt.
Dieser Sencha wird ausschließlich aus jungen Teeblättern der einzigen Frühlingsernte im Mai hergestellt. Typisch für die Teeregion Izumo vereint er ausgeprägtes Umami, natürliche Süße und ein feines Aroma zu einem besonders frischen und harmonischen Geschmackserlebnis. Ein eleganter Grüntee aus einer der traditionsreichsten, zugleich aber kleinsten Teeregionen Japans.
50g Pck. luftdicht verschweißt.
Einfach perfekter Tee.
- Verhindert Hautbildung & Trübung bei Tee.
- reduziert die Wasserhärte, vermeidet Kalkablagerungen.
Pck. mit 30 Wasserfächer - für bis zu 60 Liter.
da
Der Harunoka Shincha tragt den Frühling bereits im Namen: "Duft des Frühlings" oder auch "Frühlingsblume".
80g Pck. luftdicht verschweißt.
Geerntet und verarbeitet in Japan
Bio aus nicht EU-Landwirtschaft
tee
Die goldgelbe Tassenfarbe unterstreicht das nussige und volle Aroma dieses außergewöhnlichen Sommerdarjeelings. Von einer der renommiertesten Plantagen Darjeelings.
Darjeeling "geschützte geografische Angabe"
Ab 50g erhältlich.
Dieser Sencha wird ausschließlich aus jungen Teeblättern der einzigen Frühlingsernte im Mai hergestellt. Typisch für die Teeregion Izumo vereint er ausgeprägtes Umami, natürliche Süße und ein feines Aroma zu einem besonders frischen und harmonischen Geschmackserlebnis. Ein eleganter Grüntee aus einer der traditionsreichsten, zugleich aber kleinsten Teeregionen Japans.
50g Pck. luftdicht verschweißt.
Der Sencha Kiwami wird ausschließlich aus der ersten und einzigen Pflückung im Mai hergestellt. Seine glänzend grüne Tassenfarbe, das außergewöhnlich intensive Umami und die feine natürliche Süße machen ihn zu einer echten Spitzenqualität aus Izumo. Ein eleganter Premium-Sencha mit vollmundigem Charakter und langem Nachklang.
50g Pck. luftdicht verschweißt.
Der Sencha Sae Midori aus Izumo begeistert mit seiner leuchtend grünen Tassenfarbe, geringer Bitterkeit sowie einer harmonischen Balance aus natürlicher Süße und intensivem Umami. Das besondere Mikroklima der Teeregion Izumo verleiht diesem hochwertigen Kultivar seine elegante Frische und seinen außergewöhnlich weichen Charakter.
80g Pck. luftdicht verschweißt.
Der Tee zeichnet sich durch eine unter Kennern berühmte Süße und Milde aus.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Aroma
Der Harunoka Shincha tragt den Frühling bereits im Namen: "Duft des Frühlings" oder auch "Frühlingsblume".
80g Pck. luftdicht verschweißt.
Geerntet und verarbeitet in Japan
Bio aus nicht EU-Landwirtschaft
tee
Ein Spitzengewächs aus Hoshino (Sternenfeld) aus erster Pflückung.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Geerntet und verarbeitet in Japan.
BIO Star Nr. 2 ist die ökonomischere Version, stärker auf der Hybride Yabukita basierend.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Eine köstliche Spitzenqualität, gut zur Hälfte fermentiert, weltweit wird jedes Jahr nur sehr wenig hergestellt. Der Geschmack ist elegant, duftig, zart-blumig und hoch aromatisch.
DE-Öko-001-Kontrollstelle
Bio aus nicht EU-Landwirtschaft
Ab 25g erhältlich. (vorher P304)
Japan Einhandkännchen | weiß - Porzellan | ca. 130 ml | Sieb am Ausguß |
für alle, besonders für sehr fein-blättrige und hochwertige Japanische Grüntees wie Gyokuro. Da man diesen nur in kleinen Mengen aufgießt, ist dies die ideale Kanne für den feinen Gyokuro.
Von Shutaro Hayashi
Bio Bauer in Kirishima
Koucha (Schwarzer Tee) aus der Benifuuki Teeplanze
Entdeckt auf unserer Teereise 2018 (27. April 2018 Reiseblog)
ab 25g erhältlich.
DE-Öko-001-Kontrollstelle
Bio aus EU/nicht EU-Landwirtschaft
Von einem kleinen Familienbetrieb aus dem Distrikt "Mie". Die Familie Hayaschi bewirtschaftet nur 5 Ha. Seit 1978 wird nur ökologisch bewirtschaftet.
80g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Samstag: von 10:00 - 18:00 Uhr
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