Sencha Sae Midori

Der Sencha Sae Midori stammt aus der traditionsreichen Teeregion Izumo in der Präfektur Shimane und vereint die besonderen Eigenschaften eines der beliebtesten modernen Teekultivare Japans mit den einzigartigen Bedingungen seines Herkunftsgebiets. Der Name Sae Midori (さえみどり) bedeutet übersetzt „strahlendes Grün" oder „leuchtendes Grün" – eine treffende Beschreibung für die intensive Farbe und die lebendige Frische dieses außergewöhnlichen Senchas.

Izumo gehört zu den kleineren, aber hoch angesehenen Teeanbaugebieten Japans. Zwischen bewaldeten Bergen und dem Japanischen Meer herrscht ein besonderes Mikroklima mit warmen Tagen, kühlen Nächten, häufigen Nebeln und hoher Luftfeuchtigkeit. Diese Bedingungen verlangsamen das Wachstum der Teepflanzen und fördern die Bildung aromatischer Inhaltsstoffe. Da die jährliche Erntemenge vergleichsweise gering ist und viele Teegärten von Familienbetrieben bewirtschaftet werden, stehen Qualität und handwerkliche Verarbeitung in Izumo traditionell im Mittelpunkt.

Sae Midori zählt zu den erfolgreichsten modernen Kultivaren Japans und wird besonders für seine intensive grüne Farbe, seine geringe Bitterkeit und sein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Umami geschätzt. In Verbindung mit den natürlichen Bedingungen Izumos entsteht ein Sencha von bemerkenswerter Klarheit und Finesse.

Bereits beim ersten Blick begeistert dieser Sencha mit seiner leuchtend grünen Tassenfarbe, die seinem Namen alle Ehre macht. Im Geschmack überzeugt er mit intensivem Umami, das von angenehmer Milde und spritziger, lebendiger Frische begleitet wird. Dank der geringen Adstringenz können sich die natürliche Süße und die feinen pflanzlichen Aromen besonders klar entfalten. Die weiche Textur verleiht dem Tee Eleganz, während der außergewöhnlich lange Nachgeschmack das intensive Umami noch lange am Gaumen präsent hält.

Geschmacksprofil

• Spritzige, lebendige Frische
• Intensives Umami, sehr mild und ausgewogen
• Natürliche Süße (Amami)
• Geringe Adstringenz (Shibumi)
• Leuchtend grüne Tassenfarbe
• Außergewöhnlich langer, harmonischer Nachgeschmack

Zubereitungsempfehlung

Teemenge: 4 g auf 70 ml Wasser

Produktdetails

• 80 g Packung, luftdicht verschweißt
• Geerntet und verarbeitet in Japan