- Produktbeschreibung
Sencha Sae Midori
Sae Midori zählt zu den beliebtesten modernen Teekultivaren Japans und gilt als einer der Stars unter den neueren Züchtungen. Die seit 1990 sorgfältig kultivierte Kreuzung aus Yabukita und Asatsuyu vereint die besten Eigenschaften ihrer Elternpflanzen und begeistert mit einer außergewöhnlichen Geschmacksfülle. Der Name Sae Midori (さえみどり) lässt sich sinngemäß als „strahlendes Grün" oder „leuchtendes Grün" übersetzen und verweist auf die intensive, frische Grünfärbung dieses besonderen Kultivars.
Bereits in der Tasse beeindruckt dieser Sencha durch seine leuchtend frische, hellgrüne Farbe. Geschmacklich entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel mit ausgeprägtem Umami und einer eleganten natürlichen Süße. Feine florale Noten erinnern an Kirschblüten und verleihen dem Tee eine besondere Leichtigkeit. Charakteristisch sind zudem die dezenten Gyokuro-ähnlichen Nuancen, die dem Sencha zusätzliche Tiefe verleihen. Der geringe Gehalt an Shibumi (adstringierenden Noten) sorgt für ein weiches, harmonisches Mundgefühl, während der lange, anhaltende Nachgeschmack die komplexe Aromatik noch lange am Gaumen präsent hält.
Neben seinem geschmacklichen Profil zeichnet sich Sae Midori auch durch einen hohen Gehalt an Quercetin aus, einem natürlich vorkommenden Pflanzenstoff, der zur besonderen Charakteristik dieses Kultivars beiträgt.
Geschmacksprofil
- Vielschichtiges Aromenspiel mit ausgeprägtem Umami
- Feine Noten von Kirschblüten
- Dezente Gyokuro-Noten
- Elegante, natürliche Süße
- Geringe Adstringenz
- Leuchtend hellgrüne Tassenfarbe
- Langanhaltender, harmonischer Nachgeschmack
Zubereitungsempfehlung
Teemenge: 6 g auf 180 ml Wasser, 70 °C
| Aufguss | Ziehzeit |
|---|---|
| 1. Aufguss | 70–75 Sekunden |
| 2. Aufguss | 30 Sekunden |
Der Sencha Kiwami wird ausschließlich aus der ersten und einzigen Pflückung im Mai hergestellt. Seine glänzend grüne Tassenfarbe, das außergewöhnlich intensive Umami und die feine natürliche Süße machen ihn zu einer echten Spitzenqualität aus Izumo. Ein eleganter Premium-Sencha mit vollmundigem Charakter und langem Nachklang.
50g Pck. luftdicht verschweißt.
Dieser Sencha wird ausschließlich aus jungen Teeblättern der einzigen Frühlingsernte im Mai hergestellt. Typisch für die Teeregion Izumo vereint er ausgeprägtes Umami, natürliche Süße und ein feines Aroma zu einem besonders frischen und harmonischen Geschmackserlebnis. Ein eleganter Grüntee aus einer der traditionsreichsten, zugleich aber kleinsten Teeregionen Japans.
50g Pck. luftdicht verschweißt.
Der Sencha Sae Midori aus Izumo begeistert mit seiner leuchtend grünen Tassenfarbe, geringer Bitterkeit sowie einer harmonischen Balance aus natürlicher Süße und intensivem Umami. Das besondere Mikroklima der Teeregion Izumo verleiht diesem hochwertigen Kultivar seine elegante Frische und seinen außergewöhnlich weichen Charakter.
80g Pck. luftdicht verschweißt.
Von Shutaro Hayashi
Bio Bauer in Kirishima
Koucha (Schwarzer Tee) aus der Benifuuki Teeplanze
Entdeckt auf unserer Teereise 2018 (27. April 2018 Reiseblog)
ab 25g erhältlich.
DE-Öko-001-Kontrollstelle
Bio aus EU/nicht EU-Landwirtschaft
Diese kleine Plantage im UVA-Distrikt war die erste zertifizierte Bio-Plantage auf der Welt, die Grüntee-Premiumqualitäten produziert. Dieses Estate hat weltweit einen sehr hohen Rang durch seine feinsten, biologischen Grüntees erlangt, die bei Kennern und Liebhabern auf der ganzen Welt sehr gefragt sind. Das lange, leicht nadelartige Blatt schimmert in vielen grünen Nuancen. Nach dem Aufguss beeindruckt die leuchtend-grüne Infusion, die intensiv-blumig und süßlich duftet. Der süßliche, frische Geschmack spiegelt sich in der sonnengelben Tassenfarbe wider.
Ab 50g erhältlich.
Aroma
Eine absolute Rarität aus Japan.
Schwarzer Tee aus Hoshino. (Koucha)
Man kennt nur grünen Tee aus Japan doch in geringen Mengen wird auch Schwarzer Tee produziert.
Der Kurohoshi fällt durch eine außergewöhnliche Milde auf. Man sollte ihn einfach mal probieren.
40g Pck. (30,00EUR/100g)
Eine spezielle Serie von Kyoko mit dem Namen - Sunday Morning -
Goldgelbe Tasse mit leichter Würze.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Der Tee ist voll milder Süße und wird mit seinem Dünger aufgezogen, man schmeckt gleichsam die Reinheit, grüne Tasse, natürlich Bio
Aromaverschweißte 100g Pck.
Geerntet und verarbeitet in Japan
KABUSE HOUJICHA ist ein gerösteter Kabusecha aus der ersten Pflückung mit feinen Blattstängeln. Er hat ein kräftiges, frisches Röstaroma und enthält nur wenig Koffein. Houjicha wird sowohl heiß als auch kalt getrunken und auch gerne zum Essen serviert.
50g Pck. (100g-19.00)
Für diese Spezialiät aus Japan, wurde über den Genmaicha
(Sencha mit gerösteten Reis) zusätzlich Matcha Pulvertee zugemischt.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Geerntet und verarbeitet in Japan
Donbukashi ist der regionale spezifische Name für "extreme Bedampflung". Man unterscheidet zwischen Asamushi (leichte Bedampfung = 10-20 Sec.), Futsumushi (normale Bedampfung = 60 Sec.), Fukamushi (tiefe Bedampfung = 100-120 Sec.) und eben Donbukashi mit einer Bedampfungszeit von 180 Sec..
100g luftdicht verschweißt.
ab 9g erhältlich !
Diese besondere Mischung aus Sae Midori, Tsuyuhikari und Kirari 31 vereint frisches Aroma, tiefe Süße und ausgeprägtes Umami zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Die Teeblätter wachsen in den Hügeln von Ukiha und Hoshino auf 150 bis 250 Metern Höhe und entwickeln dort ihre charakteristische Eleganz und Fülle.
50g Pck. luftdicht verschweißt.
Geerntet und verarbeitet in Japan
Samstag: von 10:00 - 18:00 Uhr
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