- Produktbeschreibung
Sencha Izumo-Cha
Der Sencha Izumo-Cha stammt aus der traditionsreichen Teeregion Izumo in der Präfektur Shimane und verkörpert die besondere Eleganz japanischer Grüntees. Der Name Izumo-cha (出雲茶) bedeutet schlicht „Tee aus Izumo" und steht für eine regionale Spezialität, die in kleinen Mengen und mit großer Sorgfalt hergestellt wird.
Izumo zählt zu den kleineren, aber renommierten Teeanbaugebieten Japans. Die Teegärten liegen eingebettet zwischen bewaldeten Hügeln und dem Einfluss des Japanischen Meeres. Das regionale Mikroklima mit warmen Tagen, kühlen Nächten, häufigen Nebeln und konstant hoher Luftfeuchtigkeit schafft ideale Bedingungen für langsam wachsende Teepflanzen. Mineralreiche Böden und reichliche Niederschläge fördern eine feine Süße, ein intensives Umami und eine klare, frische Aromatik – Eigenschaften, für die Izumo-Tees unter Kennern besonders geschätzt werden.
Im Vergleich zu den großen Produktionsregionen wie Shizuoka oder Kagoshima ist die Erntemenge in Izumo gering. Viele Teegärten werden von Familienbetrieben bewirtschaftet, die auf handwerkliche Verarbeitung und höchste Qualität setzen. Dadurch entstehen charaktervolle Grüntees mit bemerkenswerter Reinheit, die nur in begrenzten Mengen verfügbar sind.
Für den Sencha Izumo-Cha werden ausschließlich junge Teeblätter der einzigen Frühlingsernte im Mai verwendet. Diese zarten Triebe besitzen einen besonders hohen Gehalt an Aminosäuren und bilden die Grundlage für einen ausgewogenen Sencha mit frischer Ausstrahlung und feiner Tiefe.
Sein Geschmacksprofil wird von drei Elementen geprägt: Umami (旨味, vollmundige Würze), Amami (甘味, natürliche Süße) und Kaori (香り, vielschichtiges Aroma). Bereits der erste Aufguss überzeugt mit intensivem, lang anhaltendem Umami, begleitet von einer milden, leicht grasigen Frische. Im zweiten Aufguss bleibt das Umami außergewöhnlich präsent, während sich die Aromen harmonischer entfalten und eine weiche, ausgewogene Tiefe entwickeln. Seidige Textur und ein klarer Nachklang runden diesen Sencha ab.
Geschmacksprofil
- Intensives, lang anhaltendes Umami (auch im zweiten Aufguss)
- Milde, leicht grasige Frische
- Natürliche Süße (Amami)
- Feines, aromatisches Bouquet (Kaori)
- Harmonische Balance mit langem, elegantem Nachklang
Zubereitungsempfehlung
Teemenge: 4 g auf 70 ml Wasser
| Aufguss | Temperatur | Ziehzeit |
|---|---|---|
| 1. Aufguss | 80 °C | 60 Sekunden |
| 2. Aufguss | 90 °C | 5 Sekunden |
Produktdetails
- 50 g Packung, luftdicht verschweißt
- Geerntet und verarbeitet in Japan
Ein Spitzengewächs aus Hoshino (Sternenfeld) aus erster Pflückung.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Geerntet und verarbeitet in Japan.
Ein Spitzengewächs aus Hoshino (Sternenfeld) aus erster Pflückung, Ein lieblicher Tee, tiefbedampft, wie ihn die Japaner lieben, mit grünlich-gelber Tasse, anregend und klar.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Für diese Spezialiät aus Japan, wurde über den Genmaicha
(Sencha mit gerösteten Reis) zusätzlich Matcha Pulvertee zugemischt.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Geerntet und verarbeitet in Japan
Von einem kleinen Teegarten aus der Provinz Miyazaki. Der Teegarten produziert nach den Richtlinien für Ökologischen Teeanbau.
Morimoto Sencha ist ein angenehm erfrischender Grüntee, den die beiden Morimotos speziell für uns mischen.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Der Sencha Kiwami wird ausschließlich aus der ersten und einzigen Pflückung im Mai hergestellt. Seine glänzend grüne Tassenfarbe, das außergewöhnlich intensive Umami und die feine natürliche Süße machen ihn zu einer echten Spitzenqualität aus Izumo. Ein eleganter Premium-Sencha mit vollmundigem Charakter und langem Nachklang.
50g Pck. luftdicht verschweißt.
Der Sencha Sae Midori aus Izumo begeistert mit seiner leuchtend grünen Tassenfarbe, geringer Bitterkeit sowie einer harmonischen Balance aus natürlicher Süße und intensivem Umami. Das besondere Mikroklima der Teeregion Izumo verleiht diesem hochwertigen Kultivar seine elegante Frische und seinen außergewöhnlich weichen Charakter.
80g Pck. luftdicht verschweißt.
Sencha der ersten Ernte, hellgrüner Aufguß mit frisch-süßlichem-weichen Charakter. Von einem kleinen Teegarten aus der Präfektur “Mie”.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Entdecken Sie die Vielfalt Japanischer Teekultur.
In unserem Probiersortiment finden Sie einige unserer Japan Grüntees Aromaverschweißt in kleinen Tüten mit jeweiliger Beschreibung der Tees und für jeden Tee extra auch die perfekte Zubereitung.
Dosen Inhalt:
10x 9g Japan Grüntees, 1x Infoblatt für Japanische Grüntees, 2 Verschlußclipse
Für diesen Fukamushi Sencha werden die frisch geernteten Teeblätter der ersten Ernte lang gedämpft (ca. 90 sek./normal wären 30-60 sek).
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Geerntet und verarbeitet in Japan
Bio aus nicht EU-Landwirtschaf
Tsuyu Hikari ist der Name für eine neue Teehybride, entstanden aus einer Kreuzung von Asatsuyu, bekannt auch als "natürlicher Gyokuro" und dem Shizu7132, berühmt für sein frisches Aroma.
Neben einem frischem Aroma bei geringer Herbe zeichnet sich dieser Tee durch ein starkes Umami und lang anhaltene Tiefe im Geschmack aus. Nach seiner Registrierung im Jahr 2000 dauerte es 8 Jahre bis zum Beginn einer ersten Produktion und wegen eines knappen Platzangebotes ist dieser Tee nach wir vor stark limitiert und gilt als Rarität.
Vom Teemeister Shinya Yamaguchi der Inhaber des 10ten grades ist.
60g luftdicht verschweißt. [100g~33,25 ¤]
[100g Basis-Preis in Klammer]
Geerntet und verarbeitet in Japan
Dieser Sencha wird ausschließlich aus jungen Teeblättern der einzigen Frühlingsernte im Mai hergestellt. Typisch für die Teeregion Izumo vereint er ausgeprägtes Umami, natürliche Süße und ein feines Aroma zu einem besonders frischen und harmonischen Geschmackserlebnis. Ein eleganter Grüntee aus einer der traditionsreichsten, zugleich aber kleinsten Teeregionen Japans.
50g Pck. luftdicht verschweißt.
Samstag: von 10:00 - 18:00 Uhr
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