- Produktbeschreibung
Sencha Sae Midori
Der Sencha Sae Midori stammt aus der traditionsreichen Teeregion Izumo in der Präfektur Shimane und vereint die besonderen Eigenschaften eines der beliebtesten modernen Teekultivare Japans mit den einzigartigen Bedingungen seines Herkunftsgebiets. Der Name Sae Midori (さえみどり) bedeutet übersetzt „strahlendes Grün" oder „leuchtendes Grün" – eine treffende Beschreibung für die intensive Farbe und die lebendige Frische dieses außergewöhnlichen Senchas.
Izumo gehört zu den kleineren, aber hoch angesehenen Teeanbaugebieten Japans. Zwischen bewaldeten Bergen und dem Japanischen Meer herrscht ein besonderes Mikroklima mit warmen Tagen, kühlen Nächten, häufigen Nebeln und hoher Luftfeuchtigkeit. Diese Bedingungen verlangsamen das Wachstum der Teepflanzen und fördern die Bildung aromatischer Inhaltsstoffe. Da die jährliche Erntemenge vergleichsweise gering ist und viele Teegärten von Familienbetrieben bewirtschaftet werden, stehen Qualität und handwerkliche Verarbeitung in Izumo traditionell im Mittelpunkt.
Sae Midori zählt zu den erfolgreichsten modernen Kultivaren Japans und wird besonders für seine intensive grüne Farbe, seine geringe Bitterkeit und sein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Umami geschätzt. In Verbindung mit den natürlichen Bedingungen Izumos entsteht ein Sencha von bemerkenswerter Klarheit und Finesse.
Bereits beim ersten Blick begeistert dieser Sencha mit seiner leuchtend grünen Tassenfarbe, die seinem Namen alle Ehre macht. Im Geschmack überzeugt er mit intensivem Umami, das von angenehmer Milde und spritziger, lebendiger Frische begleitet wird. Dank der geringen Adstringenz können sich die natürliche Süße und die feinen pflanzlichen Aromen besonders klar entfalten. Die weiche Textur verleiht dem Tee Eleganz, während der außergewöhnlich lange Nachgeschmack das intensive Umami noch lange am Gaumen präsent hält.
Geschmacksprofil
- Spritzige, lebendige Frische
- Intensives Umami, sehr mild und ausgewogen
- Natürliche Süße (Amami)
- Geringe Adstringenz (Shibumi)
- Leuchtend grüne Tassenfarbe
- Außergewöhnlich langer, harmonischer Nachgeschmack
Zubereitungsempfehlung
Teemenge: 4 g auf 70 ml Wasser
| Aufguss | Temperatur | Ziehzeit |
|---|---|---|
| 1. Aufguss | 70 °C | 90 Sekunden |
| 2. Aufguss | 90 °C | 15 Sekunden |
Produktdetails
- 80 g Packung, luftdicht verschweißt
- Geerntet und verarbeitet in Japan
Anstelle der üblichen 20 Sek. wurde dieser Tee 120 Sek. bedampft. Fukamushi heißt “tiefer Dampf” und der Tee möchte vor allem durch seinen Geschmack und weniger durch seine Schönheit des Blattes überzeugen.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Geerntet und verarbeitet in Japan
Von einem kleinen Teegarten aus der Provinz Miyazaki.
Das Geheimnis des ausgewogenen frischen Aromas dieses einmaligen Grüntees liegt im perfekten Mischverhältnis, das wir selbst bei unseren Besuch im Jahr 2012 bei der Familie Morimoto zusammen mit den Morimotos erprobt haben.
Auch als 10g Probierpackung erhältlich
Geerntet und verarbeitet in Japan
Bio aus nicht EU-Landwirtschaft
Genießen Sie den Enshu, den Tee aus den Gärten des letzten Shogun Japans, bekannt für seinen sanften Geschmack beim ersten Schluck der zartgrünen Tasse, gefolgt von einer überraschenden Tiefe des Geschmackes beim Runterschlucken.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Kazushi Miyashita ist ein besessener Teepflanzer aus Kyushu der sich vor mehr als 10 Jahren zum Ziel gesetzt hatte, einen wohlschmeckenden Spitzentee aus ökologischem Anbau zu produzieren, den “idealen Tee” .
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Von einem kleinen Teegarten aus der Provinz Miyazaki. Der Teegarten produziert nach den Richtlinien für Ökologischen Teeanbau.
Morimoto Sencha ist ein angenehm erfrischender Grüntee, den die beiden Morimotos speziell für uns mischen.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Der Sencha Sae Midori aus Izumo begeistert mit seiner leuchtend grünen Tassenfarbe, geringer Bitterkeit sowie einer harmonischen Balance aus natürlicher Süße und intensivem Umami. Das besondere Mikroklima der Teeregion Izumo verleiht diesem hochwertigen Kultivar seine elegante Frische und seinen außergewöhnlich weichen Charakter.
80g Pck. luftdicht verschweißt.
Samstag: von 10:00 - 18:00 Uhr
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