- Produktbeschreibung
Der Matcha Honyama Abe no Hana stammt aus der traditionsreichen Teeregion Honyama in Shizuoka und begeistert mit einem eleganten, intensiven Aroma sowie einem angenehm milden Geschmack. Sein klarer, erfrischender Nachklang und die harmonische Balance aus Umami, feiner Herbe und dezenter Süße machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter für anspruchsvolle Matcha-Liebhaber.
Die leuchtend junge, blattgrüne Farbe zeugt von der sorgfältigen Kultivierung der Teepflanzen. Besonders charakteristisch ist das ausgeprägte Umami, das von einem unverwechselbaren Duft begleitet wird, der durch die Beschattung während des Anbaus entsteht. Die Bitterkeit bleibt angenehm zurückhaltend und lässt die feinen Geschmacksnuancen besonders gut zur Geltung kommen.
Für die Herstellung werden die Teepflanzen über mehr als 20 Tage mit unterschiedlichen Beschattungsmethoden kultiviert, darunter ein- oder zweistufige Abdeckungen sowie doppelte Direktabdeckungen. Diese variable Beschattungsstrategie verleiht dem Matcha sein vielschichtiges Aromaprofil. Je nach Erntepartie können leichte Unterschiede im Charakter auftreten, wobei das Umami stets deutlich präsent bleibt.
Geschmacklich bewegt sich Abe no Hana zwischen dem ausgewogenen Suruga-ji und dem besonders umamibetonten Suruga no Mukashi. Dadurch entsteht ein harmonischer Matcha mit eleganter Tiefe, feiner Struktur und einem angenehm klaren Abgang.
Geschmacksprofil
- Elegantes, intensives Aroma
- Deutliches Umami mit feiner Süße
- Harmonische Balance aus Umami und milder Herbe
- Geringe Bitterkeit
- Klarer, erfrischender Nachklang
- Frisches, junges Blattgrün in der Tasse
Ein charaktervoller Premium-Matcha aus Shizuoka, der die Balance zwischen Frische, Umami und Eleganz meisterhaft vereint.
Erhältlich als Dose mit 20g
20g Dose (199,75 /100g)
Tsuyu Hikari ist der Name für eine neue Teehybride, entstanden aus einer Kreuzung von Asatsuyu, bekannt auch als "natürlicher Gyokuro" und dem Shizu7132, berühmt für sein frisches Aroma.
Neben einem frischem Aroma bei geringer Herbe zeichnet sich dieser Tee durch ein starkes Umami und lang anhaltene Tiefe im Geschmack aus. Nach seiner Registrierung im Jahr 2000 dauerte es 8 Jahre bis zum Beginn einer ersten Produktion und wegen eines knappen Platzangebotes ist dieser Tee nach wir vor stark limitiert und gilt als Rarität.
Vom Teemeister Shinya Yamaguchi der Inhaber des 10ten grades ist.
60g luftdicht verschweißt. [100g~33,25 ¤]
[100g Basis-Preis in Klammer]
Geerntet und verarbeitet in Japan
Aus dem für seine schattigen Teegärten bekannten Hoshino ein ökologisch angebauter Matcha. Leider immer nur in limitierter Menge erhältlich.
Erhältlich als Dose mit 40g
40g Dose (77,38 /100g)
Dieser Matcha wird in Japan auch als sogenannter Kochmatcha bezeichnet, da er Preisgünstig ist und sich hervorrangend für Süßspeisen, Mixgetränke oder zum Kochen und Backen eignet.
Aromaverschweißte 50g Pck.
≙37,80¤/100g
Geerntet und verarbeitet in Japan
Bio aus nicht EU-Landwirtschaft
Durch die mehr als 20-tägige Beschattung der Teepflanzen entwickelt dieser Matcha sein charakteristisches Aroma mit ausgeprägten Umami- und feinen Süßnoten.
Erhältlich als Dose mit 20g
20g Dose (149,75 /100g)
Der Takeno Joo ist komplett in Handarbeit gefertigt. Selbst der Tencha wird mit Hilfe eines Bambussiebes ohne Maschinen produziert.
30g Dose (366,66 /100g)
Echter Uji-Matcha – ein Ausdruck japanischer Teekunst auf höchstem Niveau.
20g Dose (110 ¤/100g)
DE-Öko-001-Kontrollstelle
Bio aus EU/nicht EU-Landwirtschaft
Durch die mehr als 20-tägige Beschattung mit unterschiedlichen Abdeckungsmethoden entwickelt dieser Matcha sein charakteristisches Aroma mit deutlichen Umami-Noten und einem angenehm frischen Nachklang. Die Aufgussfarbe leuchtet in einem jungen Blattgrün, während die harmonische Balance aus Umami, feiner Herbe und milder Süße für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis sorgt.
Erhältlich als Dose mit 20g
20g Dose (199,75 /100g)
Samstag: von 10:00 - 18:00 Uhr
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