- Produktbeschreibung
Entdecken Sie die besondere Qualität des Matcha Honyama aus der renommierten Teeregion Shizuoka. Dieser hochwertige Matcha überzeugt durch sein elegantes, intensives Aroma und einen angenehm milden Geschmack mit einem klaren, erfrischenden Nachhall.
Die leuchtend junge, blattgrüne Aufgussfarbe spiegelt die Sorgfalt wider, mit der die Teepflanzen kultiviert werden. Im Geschmack vereinen sich ausgeprägte Umami-Noten, feine Süße und eine dezente Herbe zu einer harmonischen Balance. Die Bitterkeit bleibt dabei angenehm zurückhaltend und sorgt für ein besonders ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Seinen charakteristischen Duft und die ausgeprägte Umami-Tiefe verdankt dieser Matcha einer mehr als 20-tägigen Beschattung der Teepflanzen durch traditionelle Regalsysteme (棚被覆, Tana-Hifuku) sowie Direktabdeckung (直掛被覆, Jikakake-Hifuku). Durch diese aufwendige Anbaumethode bleibt ein hoher Anteil an Theanin erhalten, das für die angenehme Süße und die vollmundigen Umami-Komponenten verantwortlich ist.
Im Vergleich zu länger beschatteten Tees bleibt die Bildung von Catechinen etwas weniger stark unterdrückt. Dadurch erhält der Matcha zusätzlich eine feine, elegante Herbe und einen klaren, frischen Abgang, die dem Geschmacksprofil Struktur und Tiefe verleihen.
Geschmacksprofil
- Intensives, elegantes Aroma
- Ausgeprägtes Umami mit feiner Süße
- Milde, ausgewogene Herbe
- Geringe Bitterkeit
- Klarer, erfrischender Nachklang
- Samtiges Mundgefühl mit guter Struktur
Ein harmonischer Premium-Matcha für alle, die ein ausgewogenes Zusammenspiel von Aroma, Umami und Frische schätzen.
Erhältlich als Dose mit 20g
20g Dose (149,75 /100g)
Eine Portion Matcha für den Einsteiger, zum Probieren, oder den Profi für unterwegs. Der Steinmühle-gemalhene Tee ist nussig und hat leichte Röstnoten. Die Beschattung hat die herbe genommen.
1,5g (133,33EUR/100g )
Morimoto Matcha Gyokujou – Bio Matcha aus Miyazaki
Der Morimoto Matcha Gyokujou ist ein hochwertiger Bio-Matcha aus Miyazaki, hergestellt von der Familie Morimoto aus der Cultivar Oku Midori. Die beschatteten Teeblätter verleihen ihm ein ausgewogenes Umami, feine Süße und eine angenehm milde Aromatik.Sein leuchtend grünes Pulver ergibt einen cremigen, harmonischen Matcha mit kaum wahrnehmbarer Bitterkeit – ideal für den puren Genuss als Usucha.
20g Dose (100g ~ 84,75 EUR)
Ein vollmundiger, frischer Kagoshima-Matcha mit ausgeprägtem Nachklang. Sein Duft ist eine Sensation für die Nase - sein jadegrüner Schaum ein Fest für die Augen!
Erhältlich als Dose mit 30g (115 EUR/100g )
Dieser Matcha wird in Japan auch als sogenannter Kochmatcha bezeichnet, da er Preisgünstig ist und sich hervorrangend für Süßspeisen, Mixgetränke oder zum Kochen und Backen eignet.
Aromaverschweißte 50g Pck.
≙37,80¤/100g
Geerntet und verarbeitet in Japan
Bio aus nicht EU-Landwirtschaft
Dieser Matcha wird in Japan auch als sogenannter Kochmatcha bezeichnet, da er Preisgünstig ist und sich hervorrangend für Süßspeisen, Mixgetränke oder zum Kochen und Backen eignet.
Aromaverschweißte 100g Pck.
Geerntet und verarbeitet in Japan
Bio aus nicht EU-Landwirtschaft
Durch die mehr als 20-tägige Beschattung der Teepflanzen entwickelt dieser Matcha sein charakteristisches Aroma mit ausgeprägten Umami- und feinen Süßnoten.
Erhältlich als Dose mit 20g
20g Dose (149,75 /100g)
Samstag: von 10:00 - 18:00 Uhr
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