Matcha Honyama - Surugaji

Entdecken Sie die besondere Qualität des Matcha Honyama aus der renommierten Teeregion Shizuoka. Dieser hochwertige Matcha überzeugt durch sein elegantes, intensives Aroma und einen angenehm milden Geschmack mit einem klaren, erfrischenden Nachhall.

Die leuchtend junge, blattgrüne Aufgussfarbe spiegelt die Sorgfalt wider, mit der die Teepflanzen kultiviert werden. Im Geschmack vereinen sich ausgeprägte Umami-Noten, feine Süße und eine dezente Herbe zu einer harmonischen Balance. Die Bitterkeit bleibt dabei angenehm zurückhaltend und sorgt für ein besonders ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Seinen charakteristischen Duft und die ausgeprägte Umami-Tiefe verdankt dieser Matcha einer mehr als 20-tägigen Beschattung der Teepflanzen durch traditionelle Regalsysteme (棚被覆, Tana-Hifuku) sowie Direktabdeckung (直掛被覆, Jikakake-Hifuku). Durch diese aufwendige Anbaumethode bleibt ein hoher Anteil an Theanin erhalten, das für die angenehme Süße und die vollmundigen Umami-Komponenten verantwortlich ist.

Im Vergleich zu länger beschatteten Tees bleibt die Bildung von Catechinen etwas weniger stark unterdrückt. Dadurch erhält der Matcha zusätzlich eine feine, elegante Herbe und einen klaren, frischen Abgang, die dem Geschmacksprofil Struktur und Tiefe verleihen.

Geschmacksprofil

• Intensives, elegantes Aroma
• Ausgeprägtes Umami mit feiner Süße
• Milde, ausgewogene Herbe
• Geringe Bitterkeit
• Klarer, erfrischender Nachklang
• Samtiges Mundgefühl mit guter Struktur

Ein harmonischer Premium-Matcha für alle, die ein ausgewogenes Zusammenspiel von Aroma, Umami und Frische schätzen.

Erhältlich als Dose mit  20g
20g Dose (149,75 /100g)