- Produktbeschreibung
Sankai ist ein hochwertiger, fein-nadliger Roji Sencha aus der ersten Ernte und wird zu 100 % aus der seltenen Teestrauch-Varietät Yamakai hergestellt. Diese besondere Sorte überzeugt mit einem angenehm milden, erfrischenden und leicht süßlichen Geschmack.
Als „Roji Sencha“ bezeichnet man traditionell unbeschatteten Grüntee, der unter freiem Himmel wächst. Diese Anbauweise hat ihren Ursprung in der klassischen japanischen Teekultur, lange bevor im 19. Jahrhundert gezielt beschattete Tees wie Kabusecha oder Gyokuro entwickelt wurden, um intensivere Umami-Noten zu erzeugen. Roji Sencha steht damit für die ursprüngliche Form des Sencha-Anbaus.
Durch den Verzicht auf Beschattung sind die Teepflanzen dauerhaft dem natürlichen Sonnenlicht ausgesetzt. Das fördert eine robuste Pflanzenstruktur und eine ausgewogene Entwicklung der Inhaltsstoffe. Im Gegensatz dazu bedeutet Beschattung für die Pflanzen eine Form von Stress, da sie in kurzer Zeit ihre Stoffwechselprozesse an die reduzierte Lichtmenge anpassen müssen – ein Eingriff, der zwar geschmacklich gewünscht ist, aber nicht dem natürlichen Wachstumsverhalten entspricht.
Unbeschatteter Tee wie Roji Sencha gilt daher als besonders naturnah und nachhaltig: Die Pflanzen wachsen unter stabilen Bedingungen, benötigen weniger Eingriffe und entwickeln ihr Aroma im Einklang mit ihrer Umgebung. Das Ergebnis ist ein klarer, frischer Geschmack mit feiner Balance und einer dezenten, belebenden Herbe.
Der Name „Yamakai“ – übersetzt „Bergschlucht“ – verweist auf die charakteristische Farbe der Blätter, die an wild wachsenden Tee aus bergigen Regionen erinnert. Die Varietät entstand durch eine natürliche Kreuzung der bekannten Yabukita und gilt als echte Rarität unter Teekennern.
Die Yamakai-Parzelle wird seit 2022 von Naoki und Misa bewirtschaftet, die sie von einem traditionsreichen Betrieb übernommen haben, der bereits zuvor auf biologischen Anbau setzte.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Geerntet und verarbeitet in Japan
Aus anerkannt ökologischem Anbau.
Ein hervorragender Tee mit grünem Blatt und aromatischem süßlichen Geschmack. Aus den Wolkenverhangenen Bergen wo stets Nebel herrscht.
DE-ÖKO-001
Bio aus nicht EU-Landwirtschaft
Ab 50g erhältlich.
Ein leichter sanfter grüner Tee nur mit Jasminblüten verfeinert. zart-herb, duftig-blumig.
Ab 50g erhältlich.
Aroma
Diese kleine Plantage im UVA-Distrikt war die erste zertifizierte Bio-Plantage auf der Welt, die Grüntee-Premiumqualitäten produziert. Dieses Estate hat weltweit einen sehr hohen Rang durch seine feinsten, biologischen Grüntees erlangt, die bei Kennern und Liebhabern auf der ganzen Welt sehr gefragt sind. Das lange, leicht nadelartige Blatt schimmert in vielen grünen Nuancen. Nach dem Aufguss beeindruckt die leuchtend-grüne Infusion, die intensiv-blumig und süßlich duftet. Der süßliche, frische Geschmack spiegelt sich in der sonnengelben Tassenfarbe wider.
Ab 50g erhältlich.
Aroma
Die Blätter für den Tokujou (besonders) Kabusecha werden Ende April geerntet und auf den eigenen Anlagen der Morimotos schonend verarbeitet.
50g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Der Sencha Sae Midori aus Izumo begeistert mit seiner leuchtend grünen Tassenfarbe, geringer Bitterkeit sowie einer harmonischen Balance aus natürlicher Süße und intensivem Umami. Das besondere Mikroklima der Teeregion Izumo verleiht diesem hochwertigen Kultivar seine elegante Frische und seinen außergewöhnlich weichen Charakter.
80g Pck. luftdicht verschweißt.
Meisterlicher Tee mit vollem tiefen Geschmack, klarer Tasse Aus zweiter Pflückung.
50g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Geerntet und verarbeitet in Japan
Bio aus Japan-Landwirtschaft
Von einem kleinen Teegarten aus der Provinz Miyazaki. Der Teegarten produziert nach den Richtlinien für Ökologischen Teeanbau.
Morimoto Sencha ist ein angenehm erfrischender Grüntee, den die beiden Morimotos speziell für uns mischen.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Dieser Sencha wird ausschließlich aus jungen Teeblättern der einzigen Frühlingsernte im Mai hergestellt. Typisch für die Teeregion Izumo vereint er ausgeprägtes Umami, natürliche Süße und ein feines Aroma zu einem besonders frischen und harmonischen Geschmackserlebnis. Ein eleganter Grüntee aus einer der traditionsreichsten, zugleich aber kleinsten Teeregionen Japans.
50g Pck. luftdicht verschweißt.
„Asamidori“ bedeutet „leichtes grün“. Der Asamidori ist ein einzigartiger Sencha, denn im Kontrast zu Tees anderer Gärten, werden die Sträucher für den Asamidori nur mit selbst angebauten Gräsern [japanisch:草] gedüngt. Zudem werden die Blätter bei der finalen Erhitzung mit einer besonders sanften Technik erhitzt, die heutzutage sonst in Japan in dieser Weise nicht vorzufinden ist.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Geerntet und verarbeitet in Japan
Der Name „Yamakai“ – übersetzt „Bergschlucht“ – verweist auf die charakteristische Farbe der Blätter, die an wild wachsenden Tee aus bergigen Regionen erinnert. Die Varietät entstand durch eine natürliche Kreuzung der bekannten Yabukita und gilt als echte Rarität unter Teekennern.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
BIO Star Nr. 2 ist die ökonomischere Version, stärker auf der Hybride Yabukita basierend.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Von einem kleinen Familienbetrieb aus dem Distrikt "Mie". Die Familie Hayaschi bewirtschaftet nur 5 Ha. Seit 1978 wird nur ökologisch bewirtschaftet.
80g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Durch ein speziell entwickeltes Verfahren ist es gelungen, auf natürl. Weise eine Geschmacksintensivierung zu erreichen.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Sencha der ersten Ernte, hellgrüner Aufguß mit frisch-süßlichem-weichen Charakter. Von einem kleinen Teegarten aus der Präfektur “Mie”.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Halbbeschatteter Bio- Grüntee aus dem berühmten Tee-Ort Kirishima, Präfektur Kagoshima.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Dieser Sencha aus der traditionsreichen Lage Nagatsumata in Honyama wird ausschließlich aus Blättern der ersten Pflückung hergestellt. Nach einer schonenden Dämpfung durchläuft der Tee einen zwölfstündigen Welkungsprozess, der seine Aromatik vertieft und verfeinert. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich harmonischer Grüntee mit zarten Birnennoten, sanftem Umami und einer erfrischenden Klarheit.
50g Pck. luftdicht verschweißt.
Geerntet und verarbeitet in Japan
In diesem Tee findet der kenntnisreiche Feinschmecker von Tee die verführerische Süße des Schattentees gepaart mit der Lieblichkeit eines hochklassigen tiefbedampften Sencha.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Geerntet und verarbeitet in Japan.
Durch ein speziell entwickeltes Verfahren ist es gelungen, auf natürl. Weise eine Geschmacksintensivierung zu erreichen.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Der Tee ist voll milder Süße und wird mit seinem Dünger aufgezogen, man schmeckt gleichsam die Reinheit, grüne Tasse, natürlich Bio
Aromaverschweißte 100g Pck.
Geerntet und verarbeitet in Japan
Samstag: von 10:00 - 18:00 Uhr
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