- Produktbeschreibung
Sencha Izumo-Cha
Der Sencha Izumo-Cha stammt aus der traditionsreichen Teeregion Izumo in der Präfektur Shimane und verkörpert die besondere Eleganz japanischer Grüntees. Der Name Izumo-cha (出雲茶) bedeutet schlicht „Tee aus Izumo" und steht für eine regionale Spezialität, die in kleinen Mengen und mit großer Sorgfalt hergestellt wird.
Izumo zählt zu den kleineren, aber renommierten Teeanbaugebieten Japans. Die Teegärten liegen eingebettet zwischen bewaldeten Hügeln und dem Einfluss des Japanischen Meeres. Das regionale Mikroklima mit warmen Tagen, kühlen Nächten, häufigen Nebeln und konstant hoher Luftfeuchtigkeit schafft ideale Bedingungen für langsam wachsende Teepflanzen. Mineralreiche Böden und reichliche Niederschläge fördern eine feine Süße, ein intensives Umami und eine klare, frische Aromatik – Eigenschaften, für die Izumo-Tees unter Kennern besonders geschätzt werden.
Im Vergleich zu den großen Produktionsregionen wie Shizuoka oder Kagoshima ist die Erntemenge in Izumo gering. Viele Teegärten werden von Familienbetrieben bewirtschaftet, die auf handwerkliche Verarbeitung und höchste Qualität setzen. Dadurch entstehen charaktervolle Grüntees mit bemerkenswerter Reinheit, die nur in begrenzten Mengen verfügbar sind.
Für den Sencha Izumo-Cha werden ausschließlich junge Teeblätter der einzigen Frühlingsernte im Mai verwendet. Diese zarten Triebe besitzen einen besonders hohen Gehalt an Aminosäuren und bilden die Grundlage für einen ausgewogenen Sencha mit frischer Ausstrahlung und feiner Tiefe.
Sein Geschmacksprofil wird von drei Elementen geprägt: Umami (旨味, vollmundige Würze), Amami (甘味, natürliche Süße) und Kaori (香り, vielschichtiges Aroma). Bereits der erste Aufguss überzeugt mit intensivem, lang anhaltendem Umami, begleitet von einer milden, leicht grasigen Frische. Im zweiten Aufguss bleibt das Umami außergewöhnlich präsent, während sich die Aromen harmonischer entfalten und eine weiche, ausgewogene Tiefe entwickeln. Seidige Textur und ein klarer Nachklang runden diesen Sencha ab.
Geschmacksprofil
- Intensives, lang anhaltendes Umami (auch im zweiten Aufguss)
- Milde, leicht grasige Frische
- Natürliche Süße (Amami)
- Feines, aromatisches Bouquet (Kaori)
- Harmonische Balance mit langem, elegantem Nachklang
Zubereitungsempfehlung
Teemenge: 4 g auf 70 ml Wasser
| Aufguss | Temperatur | Ziehzeit |
|---|---|---|
| 1. Aufguss | 80 °C | 60 Sekunden |
| 2. Aufguss | 90 °C | 5 Sekunden |
Produktdetails
- 50 g Packung, luftdicht verschweißt
- Geerntet und verarbeitet in Japan
Ein Spitzengewächs aus Hoshino (Sternenfeld) aus erster Pflückung.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Geerntet und verarbeitet in Japan.
Ein Spitzengewächs aus Hoshino (Sternenfeld) aus erster Pflückung, Ein lieblicher Tee, tiefbedampft, wie ihn die Japaner lieben, mit grünlich-gelber Tasse, anregend und klar.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Für diese Spezialiät aus Japan, wurde über den Genmaicha
(Sencha mit gerösteten Reis) zusätzlich Matcha Pulvertee zugemischt.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Geerntet und verarbeitet in Japan
Von einem kleinen Teegarten aus der Provinz Miyazaki. Der Teegarten produziert nach den Richtlinien für Ökologischen Teeanbau.
Morimoto Sencha ist ein angenehm erfrischender Grüntee, den die beiden Morimotos speziell für uns mischen.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Der Sencha Kiwami wird ausschließlich aus der ersten und einzigen Pflückung im Mai hergestellt. Seine glänzend grüne Tassenfarbe, das außergewöhnlich intensive Umami und die feine natürliche Süße machen ihn zu einer echten Spitzenqualität aus Izumo. Ein eleganter Premium-Sencha mit vollmundigem Charakter und langem Nachklang.
50g Pck. luftdicht verschweißt.
Der Sencha Sae Midori aus Izumo begeistert mit seiner leuchtend grünen Tassenfarbe, geringer Bitterkeit sowie einer harmonischen Balance aus natürlicher Süße und intensivem Umami. Das besondere Mikroklima der Teeregion Izumo verleiht diesem hochwertigen Kultivar seine elegante Frische und seinen außergewöhnlich weichen Charakter.
80g Pck. luftdicht verschweißt.
Shutaro Hayashi hat dem Miumori Shincha am selben Tag wie seinen Aracha Shincha geerntet und verarbeitet.
80g Pck. luftdicht verschweißt.
Geerntet und verarbeitet in Japan
tee
BIO Star Nr. 2 ist die ökonomischere Version, stärker auf der Hybride Yabukita basierend.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Von einem kleinen Teegarten aus der Provinz Miyazaki.
Das Geheimnis des ausgewogenen frischen Aromas dieses einmaligen Grüntees liegt im perfekten Mischverhältnis, das wir selbst bei unseren Besuch im Jahr 2012 bei der Familie Morimoto zusammen mit den Morimotos erprobt haben.
Auch als 10g Probierpackung erhältlich
Geerntet und verarbeitet in Japan
Bio aus nicht EU-Landwirtschaft
Der Sencha Sae Midori aus Izumo begeistert mit seiner leuchtend grünen Tassenfarbe, geringer Bitterkeit sowie einer harmonischen Balance aus natürlicher Süße und intensivem Umami. Das besondere Mikroklima der Teeregion Izumo verleiht diesem hochwertigen Kultivar seine elegante Frische und seinen außergewöhnlich weichen Charakter.
80g Pck. luftdicht verschweißt.
Halbbeschatteter Bio- Grüntee aus dem berühmten Tee-Ort Kirishima, Präfektur Kagoshima.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Dieser Sencha wird ausschließlich aus jungen Teeblättern der einzigen Frühlingsernte im Mai hergestellt. Typisch für die Teeregion Izumo vereint er ausgeprägtes Umami, natürliche Süße und ein feines Aroma zu einem besonders frischen und harmonischen Geschmackserlebnis. Ein eleganter Grüntee aus einer der traditionsreichsten, zugleich aber kleinsten Teeregionen Japans.
50g Pck. luftdicht verschweißt.
Der Harunoka Shincha tragt den Frühling bereits im Namen: "Duft des Frühlings" oder auch "Frühlingsblume".
80g Pck. luftdicht verschweißt.
Geerntet und verarbeitet in Japan
Bio aus nicht EU-Landwirtschaft
tee
Sencha der ersten Ernte, heller Aufguß mit cremig-milchigem Charakter. Von einem kleinen Teegarten aus der Präfektur “Kirishima”.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
auch als 9g erhältlich!
Der Sencha Kiwami wird ausschließlich aus der ersten und einzigen Pflückung im Mai hergestellt. Seine glänzend grüne Tassenfarbe, das außergewöhnlich intensive Umami und die feine natürliche Süße machen ihn zu einer echten Spitzenqualität aus Izumo. Ein eleganter Premium-Sencha mit vollmundigem Charakter und langem Nachklang.
50g Pck. luftdicht verschweißt.
Hochwertige Grüntee Aufgußbeutel aus Japan.
Für Kaltes oder Heisses Wasser !
20 Beutel à ca. 4,2g Tee (Netto)
≙20,12 ¤/100g
geerntet und verarbeitet in Japan
Die brillant grünen Blätter für den Tennen Gyokuro werden in einem Teegarten in Kirishima Ende April geerntet. Die zarten Teeblätter stammen ausschließlich von der eleganten Strauchvariante "Asatsuyu", die aufgrund ihrer außergewöhnlich ausgeprägten Süße auch "Tennen Gyokuro", also natürlicher Gyokuro, bezeichnet wird.
50g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Geerntet und verarbeitet in Japan
Der Tee zeichnet sich durch eine unter Kennern berühmte Süße und Milde aus.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Ein Spitzengewächs aus Hoshino (Sternenfeld) aus erster Pflückung.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Geerntet und verarbeitet in Japan.
Von einem kleinen Teegarten aus der Provinz Miyazaki. Der Teegarten produziert nach den Richtlinien für Ökologischen Teeanbau.
Morimoto Sencha ist ein angenehm erfrischender Grüntee, den die beiden Morimotos speziell für uns mischen.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
BIO Star Nr. 2 ist die ökonomischere Version, stärker auf der Hybride Yabukita basierend.
100g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Samstag: von 10:00 - 18:00 Uhr
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