- Produktbeschreibung
Zhang Jia San Dui ist ein Dorf im Süden Yunnans, einen Katzensprung von der vietnamesischen Grenze entfernt. Dieses Dorf ist in der Teewelt seit lägerer Zeit in aller Munde, weil hier ein besonders interessanter Taidi Cha produziert wird. Taidi Cha ist die chinesische Bezeichnung für einen Plantagentee. Die Pflanzen sind samengezogen und werden auf einer Höhe gehalten auf der sie schnell und komfortabel, das heißt ohne in die Baumspitzen klettern zu müssen, geerntet werden können. Darüber hinaus wird so wenig wie möglich in die Natur eingegriffen. Es wird weder gespritzt, noch gedüngt und konkurrierende Pflanzen werden erst entfernt, wenn die Gefahr besteht, dass die Teepflanzen überwuchert werden. Es ist keineswegs von einer Monokultur zu sprechen, eher von einem Biosphären-Tee.
Die Verarbeitung ist analog zu der des Sheng Pu Er Gu Shu. Er wird von Hand geerntet, ruht 3 Stunden, wird in der Pfanne gekocht, danach gerollt und sonnengetrocknet. Dieser Tee wird nicht gepresst, sondern als Maocha verkauft.
Geschmacklich ist er eindeutig ein junger Pu Er, mit einer ausgeprägten Herbe, die sich im Nachklang in eine Süße verwandelt. Man schmeckt den Tee noch eine halbe Stunde nachdem man ihn getrunken hat. Er ist eine gute und günstige Alternative zum Gu Shu, dessen Preis mittlerweile schwindelerregende Höhen erreicht hat..
Pu Erh wird traditioneller Weise in kleinen Kännchen zubereitet.
Hierbei werden die Teeblätter lose in das Kännchen gegeben, je nach Geschmack und späterer Teemenge 1-3 gestrichene TL.
Anschließend kochendes Wasser darübergeben und nach ca. 10-20 Sek. in die Tassen geben. Die nachfolgenden Aufgüße ziehen dann nur jeweils ein paar Sekunden.
Solange Geschmack raus kommt können Sie die Teeblätter immer wieder aufgießen.
Dies kann bis zu 15 x erfolgen.
Sonstige Zubereitung:
pro 0,2 L 1 gestrichenen TL oder
auf 1 L. 4 gestr. TL, 1-2 Min ziehen lassen. Auch hier ist ein 2.+3. Aufguß möglich.
Ali Shan High Mountain Qinxing.
Handgearbeiteter Oolong von den Höhenlagen des Ali-Shan, um 1.800 m.
Ab 25g erhältlich.
KABUSE HOUJICHA ist ein gerösteter Kabusecha aus der ersten Pflückung mit feinen Blattstängeln. Er hat ein kräftiges, frisches Röstaroma und enthält nur wenig Koffein. Houjicha wird sowohl heiß als auch kalt getrunken und auch gerne zum Essen serviert.
50g Pck. (100g-19.00)
Der japanische Begriff EO EN zeichnet sich durch ein recht weites Bedeutungsfeld aus. Alle Bedeutungen haben jedoch mit der Verkettung von Geschehnissen zu tun, die man auch als Zufall bezeichnen könnte. Da eine faszinierende Verkettung von Geschehnissen (oder Zufall?) schließlich zur Entstehung dieses einmaligen Tees führte, erhielt er den Namen GO EN.
50g Pck. luftdicht verschweißt.
Auch als 9g Probierpackung erhältlich
Geerntet und verarbeitet in Japan
Bio aus nicht EU-Landwirtschaft
Nur eine geringe Menge wurde von diesem Tee produziert, deshalb nur solange Vorrat reicht !
Handsortierter Tee ohne Stengel
Was wurde nicht alles über diesen Tee von Marketing Strategen ausgedacht, angeblich wurdern die Teeblätter früher vor dem Trocknen in Molke eingelegt.
Es sollen die Teeblätter entweder mit Milchdampf behandelt oder vor dem Trocknen würde Milchpulver zugesetzt.
Hört sich doch alles Super an.
Ab 25g erhältlich.
Oolong No. 17 ist ein mild aromareicher Oolongtee mit blumig, fruchtiger Note.
Die Berggegend Mae Salong mit dem Dorf Santikhiri liegt nur 6 km von der Grenze zu Myanmar (Birma) entfernt und ist sehr chinesisch geprägt. Insgesamt siedeln in dem Gebiet ca. 20.000 Menschen auf einer Höhe bis zu 1.800m.
Santikhiri, bzw. Mae Salong ist in Thailand für seinen Tee berühmt, was sich unter anderem links und rechts der Dorfstrasse mit dutzenden kleinen Teeläden und ein paar Familienbetriebenen Teeunternehmen wieder spiegelt.
Ab 25g erhältlich.
Eine ganz besondere Spezialität aus China ist dieser gepresste Teefladen.
Für den Tee werden Teeblüten von alten Teebüschen verwendet, getrocknet an der Sonne und zu einem Tea Cake gepresst.
Ein ganz eigenes Aroma, was in Worten zu fassen unmöglich ist.
Aber für Teeliebhaber eine neue Herausforderng darstellt.
Von diesen Tees bekommen wir nur immer eine kleine Stückzahl und
Wir können diese nicht nachbestellen. Deshalb immer nur solange Vorrat reicht.
Fladen a 350g
In der Nähe von Jingmai, wo wir übernachtet haben, zeigt uns 'You' einen Wald mit wildwachsenden Teebäumen. Es ist eine ganz andere Welt. Zwischen den normalen Bäumen wachsen viele, viele Teebäume in unterschiedlichen Größen. dazwischen drehen ein paar Kühe Ihre Runden. - Ist ja echt wild. Die hier wachsenden Teebäume wurden aus Samen oder aus Setzlingen gezogen und hier ausgepflanzt. Die meisten sind einige Jahrzehnte alt, ein paar größere sind auch schon über 100 Jahre alt und sind teilweise bis zu 7 oder 8 Meter hoch. Genau von dort (siehe unsere Reise China April 2013)
Wir können diesen nicht nachbestellen. Deshalb nur solange Vorrat reicht.
Fladen zu ca. 400g Aromaverschweißt [100g~62,50 ¤]
Entdecken Sie unseren edlen Shou Pu-Erh Tee aus China, kunstvoll zu einem ca. 100g schweren Teefladen (Xiao Bing) gepresst. Der Tee wurde sorgfältig einer kontrollierten Fermentation unterzogen, um seinen charakteristischen, gereiften Geschmack zu entwickeln.
Tauchen Sie ein in die Welt eines außergewöhnlichen Pu-Erh Tees, der aus der renommierten Teeregion Bulangshan in Yunnan, China, stammt. Dieser Tee wird ausschließlich aus wilden Teebäumen gewonnen, die fernab von Plantagen in unberührter Natur gedeihen. Die Blätter werden sorgfältig geerntet und unter kontrollierten Bedingungen künstlich gereift, um ein tiefes, komplexes Aroma zu entwickeln.
Fladen Abbruch ab 5g verschweist erhältlich !
Entdecken Sie unseren edlen Shou Pu-Erh Tee aus China, kunstvoll zu einem ca. 100g schweren Teefladen (Xiao Bing) gepresst. Der Tee wurde sorgfältig einer kontrollierten Fermentation unterzogen, um seinen charakteristischen, gereiften Geschmack zu entwickeln.
Ein beeindruckender Plantagentee mit einer subtilen Herbe und einem ausgeprägt süßen Nachklang. Die günstige Alternative zum teuren Gu Shu ist der Pu Er für jeden Tag.
Samstag: von 10:00 - 18:00 Uhr
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