Sencha Nagatsumata, 50g Pack

Der Sencha Nagatsumata stammt aus der traditionsreichen Anbaulage Nagatsumata im renommierten Bergteegebiet Honyama in der Präfektur Shizuoka. Die Region zählt zu den ältesten und angesehensten Teeanbaugebieten Japans und ist für ihre kleinteiligen, terrassierten Teegärten bekannt, die sich entlang der Berghänge des Abe-Flusstals erstrecken.

Das Mikroklima von Nagatsumata spielt eine entscheidende Rolle für die Qualität dieses Tees. Die Teegärten liegen in den höher gelegenen Bergregionen Honyamas, wo warme Tage und kühle Nächte für eine langsame Entwicklung der Teeblätter sorgen. Häufig aufziehende Morgennebel schützen die Pflanzen vor intensiver Sonneneinstrahlung und tragen dazu bei, dass Aminosäuren und aromatische Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Gleichzeitig sorgen die klaren Bergbäche der Region für eine hohe Luftfeuchtigkeit und ein ausgeglichenes Wachstum der Pflanzen. Diese natürlichen Bedingungen fördern die Ausbildung feiner Aromen, einer ausgeprägten Süße und einer eleganten Frische, die für Honyama-Tees charakteristisch sind.

Für diesen außergewöhnlichen Sencha werden ausschließlich Blätter der ersten Frühlingsernte (Ichibancha) verwendet. Diese jungen, besonders zarten Triebe gelten als die hochwertigsten des Jahres und zeichnen sich durch ihre feine Süße, ihr ausgeprägtes Umami und ihre aromatische Tiefe aus.

Nach der Ernte werden die Blätter für 60 Sekunden schonend gedämpft (Chumushi), um die Oxidation zu stoppen und die frische grüne Charakteristik des Tees zu bewahren. Anschließend folgt ein selten angewandter, rund zwölfstündiger Welkungsprozess (Ichō, 萎凋). Während dieser kontrollierten Ruhephase verlieren die Blätter einen Teil ihrer Feuchtigkeit und entwickeln zusätzliche Aromakomponenten. Dieser traditionelle Verarbeitungsschritt verleiht dem Tee mehr Tiefe, Eleganz und eine außergewöhnliche aromatische Komplexität.

In der Tasse präsentiert sich der Sencha Nagatsumata mit einer bemerkenswert feinen Aromatik. Zarte Noten reifer Birne verbinden sich mit sanftem Umami und einer klaren, belebenden Frische. Die ausgewogene Struktur sorgt für ein harmonisches Mundgefühl und einen langen, eleganten Nachklang. Das Zusammenspiel von Fruchtigkeit, Süße und Frische macht diesen Tee zu einer besonderen Spezialität aus Honyama.

Geschmacksprofil

• Feine Birnennoten
• Sanftes, ausgewogenes Umami
• Frische und lebendige Struktur
• Elegante Süße
• Klarer, langer Nachklang
• Komplexe Aromatik durch den Welkungsprozess

Zubereitungsempfehlung

• Teemenge: 3 g
• Wassermenge: 100 ml
• Wassertemperatur: 80 °C
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  1. Aufguss: 45 Sekunden
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  2. Aufguss: 30 Sekunden

Ein außergewöhnlicher Sencha aus der ersten Pflückung, der die traditionelle Teekultur Honyamas mit einer seltenen Welkungsmethode verbindet und durch seine feinen Fruchtnoten sowie seine elegante Frische begeistert.

50g Pck. luftdicht verschweißt.
Geerntet und verarbeitet in Japan